Le Mot de la Fin
Nous arrivons au terme de notre voyage gustatif. Si le repas est fini, la conversation ne l'est pas. Nous espérons que cette série de fiches de dégustation vous aura donné autant de plaisir à lire que nous en avons eu à la concevoir.
Chaque plat, chaque vin, chaque accord a été une occasion de prouver que la dégustation n'est pas une science figée, mais un art vivant. L'audace des accords, la quête de la singularité et le respect des produits ont été les fils conducteurs de cette soirée.
Nous vous invitons à continuer cette exploration avec nous, en partageant vos impressions et en relevant nos défis. Après tout, le vin est un art qui se partage.
L'Art du Partage
Nous voici au terme de notre voyage gustatif en 5 actes. Merci à vous tous d'avoir fait preuve de curiosité et d'avoir partagé avec nous cette quête de l'accord parfait.
Cette soirée a débuté par un éveil des sens avec le fruité de l'huile d'olive sur son pain maison, suivi d'une entrée audacieuse : l'accord entre la tourte de canard et l'élégance d'un Savagnin ouillé du Jura.
Le voyage s'est poursuivi avec un vin "OVNI" d'assemblage Chardonnay, Gewurztraminer et Pinot Gris qui a sublimé la fraîcheur du gravlax de saumon. Puis, un Pinot Noir et Syrah a réinventé un plat traditionnel de pintade en l'associant à la gourmandise du chorizo et des moules.
Le mystère s'est invité au plateau de fromages, où la cuvée "Secret" du Bugey a prouvé sa polyvalence sur le Comté et le Morillon.
Enfin, l'apothéose a été célébrée avec l'accord inattendu entre la Pavlova et un Syrah frais et élégant du Domaine du Roc des Anges.
Nous espérons sincèrement que vous avez pris plaisir à chaque étape. C'est en partageant ces moments que leur valeur se démultiplie. N'hésitez pas à nous faire part de vos impressions.
À très bientôt pour de nouvelles découvertes !
Cordialement, TERRE DE VIGNES