Postlude – Dialogue avec les Convives 

Postlude – Dialogue avec les Convives

La dégustation ne s’achève pas avec le dernier accord. Elle se prolonge dans les échanges, les regards, les questions qui naissent à voix basse. Ce moment d’après, tout en discrétion, est une part essentielle de l’engagement.

En tant que maître d’accords, je suis le prolongement de la confiance accordée au Chef, et à l’établissement qui nous accueille. Cette responsabilité m’engage à rester disponible, à offrir des conseils personnalisés, à accompagner chaque convive qui le souhaite dans la poursuite de son expérience — que ce soit pour approfondir une émotion gustative, évoquer une thématique, ou imaginer une dégustation privée.

Ce dialogue de confiance, né dans le respect et la passion partagée, est le reflet de notre exigence commune : 

celle d’une excellence sans faille, offerte avec tact, écoute et fidélité.