MENU : L'Élixir des Dieux

MENU

* * * * * *

Glenrothes 9 ans First fill Oloroso Sherry 57.1% Signatory Vintage

Retour de pêche, mousseline de fenouil et pêches rôties servi avec un jus de bouillabaisse et mesclun

Caol Ila 8 ans Oloroso Sherry 57.1% - Signatory Vintage

Accras de maquereaux sur polenta aux herbes fraiches et gaspacho pimenté

Benrinnes 12 ans Oloroso 57.6% Cask Strenght Collection - Signatory Vintage

Agneau aux anchois et romarin, jus rallongé et généreux sur un riz pilaf parfumé et coloré.

Ben Nevis 8 ans Oloroso Sherry 57.1% - Signatory Vintage

Fontainebleau aux brisures d’olives noires, caramel balsamique et abricots pochés

Pause Méditative

Ardnahoe Inaugural 50% - Nouvelle distillerie Islay (édition Inaugurale exclusivité)

1. Bouchée 1 (Amuse-bouche) : Un biscuit aux céréales surmonté de tapenade et de brisure de saucisson de biche, levure de bière, gomasio et cerneaux de noix.

2. Bouchée 2 (Sucré-Salé) : Un crumble de rhubarbe et d'amande sur un crémeux aérien revisité.

3. Bouchée 3 (Terre & Mer) : Un risotto noir aux Saint-Jacques et lard croustillant.

Bunnahabhain Stoaisha 10 ans Oloroso Sherry 57.1% - Signatory Vintage

Pélardon et betteraves en ravioles, pomme granny et mayonnaise de betterave au balsamique

Glentauchers 11 ans Oloroso Sherry 57.1% - Signatory Vintage

Ananas Victoria caramélisé maracuja en Pavlova, brisure de Shortbread écossais et crème de fromage frais citronnée et zestée

Scarabus Single Malt Islay 57.1% - Hunter Laing

Croustillant feuilleté cacao / crémeux pralin et syphon crème à la menthe façon After Eight

* * * * * *

Vous n'avez pas trouver les mêmes accords ? Normal. 

Il n'y a pas de bonnes ou de mauvaises réponses, mais juste une symphonie à mettre en oeuvre, pour que l'harmonie de chaque accord fonctionne au mieux et pour que l'harmonie du tout ne fasse qu'un au final. 

On regarde cela, Accords par Accords