Fiche Dégustation #1 : "L'Éclat de la Première Lumière"

Niveau : L'Ouverture du Bal

(La facette est une pierre de joaillerie, 

la dégustation est l’exploration de ses couleurs.)

Les Facettes d'une Harmonie Infinie : La Facette Éclatante (Diamant) - La Facette Profonde (Lapis Lazuli) - La Facette Délicate (Jade) - La Facette Audacieuse (Rubis) - La Facette Envoûtante (Améthyste) - La Facette Passionnée (Grenat) - La Facette Intime (Perle) - La Facette Sereine (Calcédoine)

La Facette Éclatante – L'Éclat de la Première Lumière

• Concept : Un accord vif, frais et surprenant qui ouvre le palais et l'esprit avec brio. Il est le point de départ de notre voyage, posant une première note de qualité et de réflexion.

• Évocation : La vivacité, la légèreté, l'étincelle initiale qui éveille la curiosité.

• Ton : Lumineux, stimulant, engageant.

Le Whisky : Château Le Breuil 100% Maris Otter

• L'Âme Céréalière et Chaleureuse de l'Orge Ancienne

• Origine : Château Le Breuil, distillerie située en Normandie, en France. Connue pour son Calvados d'exception, elle s'est lancée dans l'élaboration de whiskies de prestige. Cette expression est un Single Malt 100% Maris Otter, une variété d'orge ancienne réputée pour ses arômes intenses de malt et de céréales.

• Notes Clés : Au nez, un bouquet de céréales grillées, de pain chaud, de noix et de sucre brun, enrichi de notes de cacao et d'épices douces. En bouche, une texture onctueuse et gourmande, avec des saveurs de biscuit, de caramel, de noisette et une finale chaleureuse sur le poivre blanc et le gingembre.

Le Met : "La Dualité Terre-Mer"

• L'Alliance de la Mer et du Terroir

• Bouchée 1 : Saint-Jacques & Tartare d'Algues : Une bouchée marine, fine et délicate. La douceur nacrée d'une Saint-Jacques poêlée se marie à l'iode subtil d'un tartare d'algues, relevé par l'huile de noisette torréfiée. Un écho par contraste avec le caractère terrestre du whisky.

• Bouchée 2 : Galette au Boudin Noir & Foie Gras : Une fine galette de sarrasin grillée, recouverte d'une compotée de pomme et de coing pour l'acidité, d'une tranche de boudin noir poêlée et d'un morceau de foie gras mi-cuit. Le tout est réhaussé d'une touche de poudre de cacao pour faire un lien avec le whisky. C'est la bouchée de la puissance et de la gourmandise.

L'Accord : La Naissance d'un Dialogue Terrestre et Marin

Cet accord est une invitation à découvrir un équilibre fascinant entre des saveurs qui se complètent et se répondent. Le caractère riche et malté du Château Le Breuil, avec ses notes de noix et de pain, trouve un écho dans les textures et saveurs de la galette et du boudin. La douceur de la Saint-Jacques et de la pomme se marie parfaitement avec les notes de caramel et d'épices douces du whisky. Chaque bouchée offre une perspective différente sur le spiritueux, créant un dialogue harmonieux entre la délicatesse des produits de la mer, la richesse du terroir et le profil chaleureux du whisky.

Le Saviez-vous ?

L'orge Maris Otter est une variété ancienne, surnommée le "grand-père des malts", qui a été la référence dans le monde des bières anglaises pendant des décennies. Son usage dans le whisky est un choix rare et audacieux, qui apporte des arômes uniques et intenses de céréales et de pain, rendant ce whisky particulièrement riche et gourmand.

Votre défi :

Laissez-vous surprendre par la dualité de ces bouchées. Cherchez comment l'iode de la Saint-Jacques dialogue avec la céréale du whisky, puis comment la richesse du boudin et du foie gras vient amplifier ses notes de noix et de cacao. Sentez comment cette "première lumière" éveille vos sens et prépare votre palais pour la suite.

"Souvenance – Évocation – Résonance"

J'ai Souvenance : "Un Souvenir de Petit-Déjeuner d'Hiver" Ce premier accord, le Château Le Breuil 100% Maris Otter et sa dualité terre/mer, me ramène instantanément au souvenir d'un petit-déjeuner réconfortant. J'ai souvenir de l'odeur du pain grillé et de la galette de sarrasin qui emplissaient la cuisine, des saveurs douces et légèrement fumées du boudin, et de l'onctuosité d'un grand cru de cacao. Ce whisky, avec ses notes de biscuit, de noix et d'épices douces, et ce met, avec son harmonie de saveurs, réactivent en moi ces sensations. C'est le goût de la chaleur, de la réconfort et de l'authenticité d'un instant précieux.

Mes Notes & Impressions Personnelles

"Nous ne pouvons pas juger la nature de l’être humain par ce qu’il refuse, mais par ce qu’il accepte de faire." 

(V.S. Naipaul).

Une certaine façon d'introduire la notion de choix et d'acceptation dans l'expérience sensorielle.

L'Écho des Sens : Votre Résonance Cet accord éveille-t-il en vous un souvenir de terroir, le confort d'un moment gourmand, une émotion particulière ou l'écho d'une expression imagée ? Laissez-vous porter par ce que cette alliance unique vous raconte. Voici quelques pistes pour stimuler votre réflexion, toujours dans une optique positive :

• Piste émotionnelle : Face à cette harmonie, ressentez-vous le plaisir de la découverte, la satisfaction d'un équilibre parfait, le frisson de la complexité ou la joie d'un moment de plénitude ?

• Piste chromatique : Quelle couleur cet accord vous inspire-t-il ? Le jaune doré d'une galette, le noir profond du boudin, la nacre de la Saint-Jacques, ou l'ambre du whisky ?

• Piste idiomatique : Cette intensité vous évoque-t-elle "la vie en rose", "boire du petit lait" (avec une touche d'audace !), "avoir le cœur en fête" ou "tomber sous le charme" ?

• Piste d'oxymore : Sentez-vous une "douce puissance" dans le whisky ou une "fraîcheur ardente" dans l'accord entre les plantes et les épices ?

Prenez un instant pour savourer, puis partagez avec nous l'écho que cet accord a eu en vous. Votre ressenti unique enrichit notre exploration collective.

Pistes pour mes réflexions :

• Ce que cet accord a fait vibrer en moi :

  • Un souvenir précis de...

  • Une émotion forte de...

  • Une couleur inattendue :

  • L'expression qui me vient à l'esprit :

  • Un paradoxe goûté (ex : douce puissance) :

Mots-clés qui me viennent à l'esprit :

• Arômes :

• Saveurs :

• Textures :

• Émotions :