Légende des Vins Blancs Rares

et Assemblages Éblouissants - 2 / 11

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"Toute ressemblance avec des personnes existant ou ayant existé est purement fortuite."

Il était une fois, dans les vignobles enchanteurs de France, une sélection de cépages et d'assemblages de vins blancs rares et magiques qui attendaient de révéler leurs secrets aux amateurs de vin.

Le Voyage Aromatique d'Alice

Alice, la fille d'un caviste conseil renommé, décide de surprendre son père en organisant un périple à travers les vignobles français pour découvrir les vins blancs rares et les assemblages parfaits. Chaque région viticole qu'elle visite révèle des trésors insoupçonnés qu'elle souhaite partager avec son père.

La cuvée d'assemblage exotique n°2 est une véritable ode à la diversité et à l'élégance. Le Chardonnay apporte une belle rondeur et des arômes de fruits jaunes, tandis que le Manseng, cépage typiquement du Sud-Ouest de la France, ajoute des notes exotiques de fruits tropicaux. Le Chenin, quant à lui, confère une belle acidité et des arômes de pomme et de poire, et le Sauvignon blanc apporte une fraîcheur vive avec des notes d'agrumes et de buis. Ce mariage unique crée un vin équilibré et complexe, aux arômes envoûtants et à la finale persistante.

Née sur les hauteurs de Maury, où elle explore un assemblage innovant de Chardonnay, Petit Manseng, Chenin, et Sauvignon blanc, cette cuvée à de quoi vous surprendre. Pratiquant la viticulture régénérative, ces vignobles produisent des vins respectueux de l'environnement, avec une complexité aromatique et une fraîcheur exceptionnelle.

Suggestions d'accords mets-vins / Bouchée apéritive

Pour accompagner cette cuvée exotique lors de l'apéritif, je vous propose des rouleaux de printemps aux crevettes et à la mangue. La fraîcheur des légumes croquants, la douceur de la mangue et la saveur délicate des crevettes se marient parfaitement avec les arômes exotiques et la vivacité de l'assemblage Chardonnay, Manseng, Chenin et Sauvignon blanc.

/ Plat atypique

Pour le plat principal, je vous recommande un tajine de poulet aux citrons confits et olives. Ce plat aux saveurs méditerranéennes, légèrement épicé et riche en contrastes, se marie merveilleusement avec les nuances aromatiques de la cuvée d'assemblage exotique n°2. Les citrons confits et les olives rehaussent les arômes d'agrumes et de fruits exotiques du vin, tandis que la texture onctueuse de la sauce apporte une belle harmonie avec la rondeur du Chardonnay.